不小心鈉就超標! 國健署揭3隱藏食物 泡菜最驚人

不小心鈉就超標! 國健署揭3隱藏食物 泡菜最驚人

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國健署表示,一小碟泡菜就可能佔掉鈉一日上限的30%。(示意圖/達志影像)

鈉有助於控制身體的體液平衡和影響肌肉功能,然而一旦攝入過量的鈉不僅會增加腎臟負荷,也容易導致高血壓、心血管疾病。國健署在臉書粉專「食在好健康」分享3款隱藏的高鈉食物,其中泡菜的鈉含量最驚人,只要一小碟就可能佔掉一日上限的30%。

國健署發文指出,想要過低鈉生活,除了烹調時下手輕一點,更重要的是少吃和避開地雷食物,因爲許多加工製品在製作過程中會添加鹽來調味或者脫水,所以鈉含量非常高。

舉例而言,肉鬆2湯匙(20克)就約佔了鈉一日上限12%;堅果小魚乾1小包(約100克)相當於鈉一日上限22%;泡菜1小碟(約45克)則是鈉一日上限30%。上述3款隱藏的高鈉食物,只要吃一點點量,就會吃進不少鈉,所以生活中要特別注意這類加工食品,多吃原態食物,就能減少吃進高鈉食品的風險。

此外,國健署建議,成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克(即食鹽6公克),而一個人每日鈉的總攝取量,等於天然食物中的鈉含量加上加工食品與人工調味品中的鈉含量。一旦攝取過多就會影響健康,許多研究報告顯示,高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風,甚至是胃癌,都和鹽吃得太多有關或可能有關。

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